有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产,并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准,经有机(天然)食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国个颁证出口的有机食品
有机茶与普通茶相比较,有三个显著的差异:
1.有机茶产自的生态环境。有机茶生产从原料产地的生态环境入手,通过对生产茶园以及周围的生态环境因子,包括土壤、水体、大气等进行严格监测,判定其是否具备有机茶生产的基础条件,而不是简单地禁止在生产过程中化学制剂的使用。从而,有效地保证了有机茶的质量,又有利强化生产者的资源和环保意识,促进茶叶生产的可持续发展。
2.对有机茶生产加工实行全程质量控制。有机茶生产是实施“从土地到茶桌”全程的质量控制。既要重视监测产前的环境和检测原料,落实产中环节的具体生产、加工操作规程,以及控制产后环节产品的卫生指标、包装、保鲜、运输、贮藏、销售等方面的工作,使有机茶生产全过程中的每一个环节均不出差错,确保有机茶的质量。
3.对有机茶实行标志管理。有机茶在国内已有专门的统一标志,有机茶标志受《中华人民共和国商标法》的保护,它是一种将技术手段和法律手段相结合起来的生产组织和管理行为。有机茶作为有机食品之一,因颁证机构不同,有机茶可使用国内外的有机食品标志,这也是允许的。但不论是有机茶标志,还是有机食品标志,均要在颁证机构认可的前提下方能使用。
绍兴县木客村茶业专业合作社生产的有机龙井茶茶叶中氨基酸含量高,芽叶持嫩性久,茶素和含氮芳香物质多。以其高山茶独有的茶香而深受消费者的青睐。
